Beatriz Farias 
Chef JPB — o programa exibido no sábado (17) trouxe o chef Marcelo Campos, mineiro, para ensinar a versão tradicional do pão de queijo, com medidas e técnica explicadas passo a passo. O foco foi transformar ingredientes simples em um resultado macio e dourado, com instruções claras para quem quiser reproduzir em casa.
Ingredientes essenciais e medidas exatas
A receita apresentada usa 500g de polvilho azedo, 3 ovos, 120 ml de leite, 100 ml de água, 100 ml de óleo, 15g de sal e 200g de queijo Canastra meia cura ralado.
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A receita leva 500g de polvilho azedo e 200g de queijo Canastra meia cura; os líquidos (água, leite e óleo) são levados ao fogo até ferver antes de serem misturados ao polvilho.
Modo de preparo passo a passo
Comece aquecendo água, leite, óleo e uma pitada de sal até ferver; despeje o líquido quente sobre o polvilho azedo e misture até obter massa homogênea. Quando a massa estiver morna, incorpore os três ovos até que a mistura absorva totalmente o líquido.
Acrescente o queijo Canastra meia cura ralado, misture bem e unte as mãos com óleo para modelar as porções. Preaqueça o forno por 10 minutos a 180–200°C, disponha os pães de queijo com cerca de 2 cm de distância na assadeira e asse até que cresçam e fiquem dourados.
O que você acha? Você já tentou fazer pão de queijo em casa com queijo Canastra ou pretende testar essa versão? Para acompanhar mais receitas e conteúdo de entretenimento, acesse nossa editoria.
Foto: Divulgação
Imagem: Reprodução TV Cabo Branco
Perguntas Frequentes
Quais são as medidas exatas da receita de pão de queijo mostrada no Chef JPB?
A receita do Chef JPB indica 500g de polvilho azedo, 3 ovos, 120 ml de leite, 100 ml de água, 100 ml de óleo, 15g de sal e 200g de queijo Canastra meia cura ralado. Essas proporções foram apresentadas no episódio exibido no sábado (17) como guia para a massa tradicional.
Em que temperatura e por quanto tempo devo assar os pães de queijo do Chef JPB?
O Chef JPB orienta a pré-aquecer o forno por 10 minutos e assar os pães de queijo em forno entre 180–200°C. A recomendação é manter as porções a cerca de 2 cm de distância na assadeira e retirar quando os pães crescerem e estiverem dourados, sinal de ponto ideal.
Quem preparou a receita do pão de queijo no episódio do Chef JPB?
No episódio do Chef JPB exibido no sábado (17), a receita foi preparada pelo chef Marcelo Campos, que é mineiro. O programa apresentou o passo a passo completo, incluindo a fervura dos líquidos, a incorporação ao polvilho e a adição de 200g de queijo Canastra meia cura ralado.
